Pourquoi les couteaux sont-ils émoussés ?
D'une manière générale, il y a deux raisons à la brutalité du couteau.
Tout d'abord, le tranchant a été dévié vers la gauche ou vers la droite
pas en ligne droite ou enroulée
La lame est faussée à l'œil nu.
Cette fois c'est pour corriger la lame
Rendre la lame plus verticale
Au lieu d'aiguiser la lame plus fine
C'est plus de 90 pour cent de la
Parfois, je me frotte juste d'avant en arrière sur des endroits durs
Le couteau sera plus tranchant
Donc c'est redresser la lame
Une autre cause de couteaux émoussés est que le couteau a été utilisé trop longtemps
n'a pas broyé
Le tranchant devient plus épais (comme le montre l'animation ci-dessous),
Cette situation explique 10 %
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Dans ce cas, la lame doit être affûtée
aiguiseur ou pierre à aiguiser
Alors, découvrez pourquoi le couteau est terne
Vous constaterez que l'affûtage consiste généralement davantage à corriger la lame
Au lieu d'aiguiser la lame plus fine
L'image suivante est la lame après l'affûtage de la pierre à aiguiser
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En résumé, l'affûteur de couteaux est rapide, il blessera le couteau et il doit être affûté fréquemment.
Les couteaux moins chers n'ont pas d'importance, les plus chers peuvent être réticents à les utiliser
L'affûtage de la pierre à aiguiser prend du temps et demande beaucoup de travail, nécessitant un peu de compétence
donc le pour et le contre
